अचार का बिजनेस: कम लागत में ज्यादा कमाई का आसान तरीका

हमारे भारत देश के हर कोने में चटपटा खाने वाले शौकीन लोगों की कमी नहीं मिलेगी। जितना चटपटा, खट्टा और तीखा हम भारतीय खाना पसंद करते हैं, दूसरे देशो में इतना कोई नहीं करता। ऐसे में हम भारतीय “अचार” को सबसे पहले खाने में प्राथमिकता देते हैं और अगर यही अचार घर का बना मिल जाए, तो सोने पर सुहागा हो जाता है। 

जब अचार की हमारे देश के हर कोने में इतनी ज्यादा डिमांड है। तो, अगर आप इसका बिजनेस शुरू करें तो इसमें आपको दुगना मुनाफा होने की पूरी गुंजाइश होती है। जैसा कि हम जानते हैं कि आचार में लागत इतनी नहीं होती जितना की कमाई होती है। बस आपको ताजा कच्चे फलों जैसे कि कच्चा आम, नींबू, मिर्च और बाकी जो आप इस्तेमाल करना चाहते हैं वे ताजी सब्जियां चाहिए होती है, सरसों का तेल, कुछ खड़े मसाले और अचार का मसाला। 

अब बात की जाए कि यह अचार बनाने का बिजनेस आखिर शुरू कैसे करें, तो इसके बारे में स्टेप बाय स्टेप चर्चा करते हैं। आर्टिकल को बिना छोड़ें अंत तक जरूर पढे, अगर आप अचार बनाने का बिजनेस शुरू करने के बारे में सोच रहे हैं तो। 

घर बैठे अचार का बिजनेस कैसे शुरू करें? 

अचार का बिजनेस करने का बहुत बड़ा फायदा है क्योंकि इसकी डिमांड घरों में तो है ही साथ में बड़े-बड़े होटल, रेस्टोरेंट, ढाबा, सब जगह पर टेबल पर अचार को पहले सजाया जाता है। तो घर बैठे अचार बनाना कोई बहुत मुश्किल काम नहीं है। इसमें आपकी कम से कम ₹10,000 से लेकर ₹15,000 तक की लागत लग जाती है।

जिसमे की आप अंदाजन ₹30,000 से ₹35,000 कमा लेते हैं, जो की एक बहुत बढ़िया मार्जिन है। सबसे अच्छी बात यह है कि आपको यह बिजनेस शुरू करने के लिए कहीं जाने की या किसी खास जगह की जरूरत नहीं पड़ती। शुरू में आप इसे अपनी रसोई से ही शुरू कर सकते हैं, 

यहां तक कि जब आपका बिजनेस धीरे-धीरे बढ़ने लगे तो आप इस बिजनेस के लिए अलग से जगह लेकर और लोगों को काम पर रखकर अपने बिजनेस को और बढ़ा सकते हैं और अपनी कमाई लाखों में कर सकते हैं। तो देरी किस बात की! आइए डिटेल में जानते हैं की किन टिप्स को अपनाकर आप अचार बनाने का बिजनेस शुरू कर सकते हैं।

संख्या	अचार का बिजनेस कैसे करें।
1	मार्केट रिसर्च करें।
2	सामग्री का चयन करें।
3	Planning से काम करे।
4	अचार की रेसिपी बनाए।
5	अचार की पैकिंग अच्छी रखे।
6	License बनवाएं।
7	मौसम के अनुसार आचार का बिजनेस करे।
8	ऑनलाइन और ऑफलाइन बिक्री का तरीका अपनाएं।
9	अचार की कीमत तय करें।

No 1: मार्केट रिसर्च करें।

अचार का बिजनेस करने से पहले एक बार मार्केट रिसर्च अवश्य करें। अपने आसपास के होटल, दुकानों पर जाकर यह पूछताछ करे की, उनके पास कौन से अचार की सबसे अधिक डिमांड रहती है या लोग कौन सा अचार खरीदना पसंद करते हैं। 

इसके अलावा मार्केट में चल रही अचार की कीमतों को देखें, और उसके बाद अचार बनाने में लगने वाली लागत को जोड़कर मुनाफे का हिसाब लगाए और इसके बाद आप एक सही रिसर्च पर अपना निर्णय निर्धारित करके, एक अच्छे अचार का चुनाव करके उसका बिजनेस शुरू कर सकते हैं।

No 2: सामग्री का चयन करें।

अचार बनाने के लिए अचार में लगने वाली सही सामग्री का चयन करना भी आवश्यक होता है, क्योंकि एक सही सामग्री का चुनाव ही आपकी अचार के स्वाद को बेहतर बना सकता है। ध्यान रहे कि आप अचार बनाने में उच्च गुणवत्ता वाले मसाले और सामग्री का ही इस्तेमाल करें।

No 3: Planning से काम करे।

अचार बनाने की तैयारी करने के लिए आपको पहले तो फल, सब्जियां लानी होगी, उन्हें अच्छे से सफाई से काटकर सुखाने की जरूरत होगी, अचार को पैक करने की जरूरत होगी। इसके लिए आपके पास थोड़ी बहुत जगह का होना जरूरी है और अचार बनाने का तरीका बेहतरीन होगा तो आपका काम जोरों शोरों से चलेगा।

No 4: अचार की रेसिपी बनाए।

आपके पास अचार की कोई परफेक्ट और हटकर  रेसिपी होनी चाहिए, कहीं की देखी हुई नहीं होनी चाहिए। ताकि लोग आपका अचार खरीदना पसंद करें। क्योंकि अगर आप अपने खुद के किसी नए तरीके से अचार बनाते हैं, तो लोग कुछ नया टेस्ट करने के लिए आपका आचार जरूर खरीदेंगे। 

No 5: अचार की पैकिंग अच्छी रखे।

अचार को बाजार में बेचने के लिए उसकी काफी अच्छी और आकर्षक पैकेजिंग करें। ताकि लोगों को आपकी अचार की पैकेजिंग अपनी ओर आकर्षित करें।

No 6: License बनवाएं।

अचार बनाने का रोजगार शुरू करने के लिए आपको लाइसेंस की भी जरूरत होगी, इसके लिए आपको FSSAI (फ़ूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड आथोरिटी) से ऑनलाइन अप्लाई करना होगा, ताकि आप अपना बिजनेस बिना किसी पाबंदी के शुरू कर सकेंगे। यह लाइसेंस आपको 30 दिन के अंदर मिल जाता है। 

No 7: मौसम के अनुसार आचार का बिजनेस करे।

हमारे देश में सर्दियों में अलग आचार खाना पसंद करते हैं, जैसे: गाजर, मूली, गोभी, मटर, अदरक इत्यादि का और गर्मियों में अलग अचार, जैसे: आम, नींबू, मिर्च, केरी, इत्यादि का। तो मौसम के हिसाब से ही आप चुनाव करें कि आपको कौन -सा अचार बनाना चाहिए ताकि ज्यादा बिक्री हो।

No 8: ऑनलाइन और ऑफलाइन बिक्री का तरीका अपनाएं।

अपने अचार के बिजनेस को बढ़ाने के लिए या अधिक मुनाफा कमाने के लिए अचार को लोकल किराना स्टोर्स, सुपर मार्केट, आदि में सप्लाई करें। इसके अलावा Amazon, Flipkart, Snapdeal जिसे ई-कॉमर्स प्लेटफार्म पर अपने अचार को लिस्ट करके उन्हें ऑनलाइन बेचें, इससे आपको अच्छा मुनाफा प्राप्त होगा। 

No 9: अचार की कीमत तय करें।

अपने अचार को बाजार में बेचने से पहले अचार बनाने में लगने वाली सामग्री की लागत, पैकेजिंग और श्रम की लागत, आदि जोड़कर अपने अचार का सही मूल्य निर्धारित करें, और उसके बाद उसे बाजार में बेचने का विचार बनाएं।

अचार बनाने के लिए जरूरी सामान की लिस्ट

अचार बनाने के लिए जिन जरूरी सामानों की जरूरत पड़ेगी वह है:

No 1: कच्चा आम का अचार बनाने के लिए सामान की लिस्ट

• कच्चे आम – 1 किलो (धोकर और टुकड़ों में काट लें)
• सरसों का तेल – 250 ग्राम
• हल्दी पाउडर – 2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 3-4 चम्मच (स्वादानुसार)
• नमक – 100 ग्राम (स्वादानुसार)
• सौंफ (फेनल) – 2 चम्मच
• मेथी दाना – 1 चम्मच
• राई (पिसी हुई) – 2 चम्मच
• हींग – 1/2 चम्मच
• कलौंजी (निगेला सीड्स) – 1 चम्मच

No 2: लाल मिर्च का अचार बनाने के लिए सामान की लिस्ट

• लाल मिर्च (मोटी और ताजी) – 250 ग्राम
• सरसों का तेल – 1 कप
• सौंफ (दरदरी पिसी हुई) – 2 बड़े चम्मच
• मेथी दाना (दरदरा पिसा हुआ) – 1 बड़ा चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
• नमक – 2 छोटे चम्मच (स्वादानुसार)
• अजवाइन – 1 छोटा चम्मच
• हींग – 1/4 छोटा चम्मच
• नींबू का रस – 3-4 बड़े चम्मच
• सिरका – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक, अचार को लंबे समय तक टिकाने के लिए)।

No 3: हल्दी का अचार बनाने के लिए सामान की लिस्ट

• कच्ची हल्दी – 250 ग्राम (छीलकर पतले टुकड़ों में कटी हुई)
• नींबू – 4-5 (रस निकालने के लिए)
• सरसों का तेल – 1/2 कप
• राई (पीली सरसों) – 2 बड़े चम्मच
• हींग – 1/4 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच (स्वादानुसार)
• नमक – स्वादानुसार
• मेथी दाना – 1 बड़ा चम्मच (दरदरा कुटा हुआ)
• सौंफ – 1 बड़ा चम्मच (दरदरा कुटा हुआ)

No 4: नींबू का अचार बनाने के लिए सामान की लिस्ट

• नींबू – 1 किलो (मध्यम आकार के)
• नमक – 100-150 ग्राम (स्वादानुसार)
• हल्दी पाउडर – 2-3 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 2-3 चम्मच
• सौंफ – 2 चम्मच (दरदरी पिसी हुई)
• मेथी दाना – 2 चम्मच (दरदरी पिसी हुई)
• अजवाइन – 1 चम्मच
• काला नमक – 1 चम्मच
• हींग – 1/4 चम्मच
• सरसों का तेल – 250-300 मिलीलीटर (धूप में गरम किया हुआ)
• सरसों के दाने – 2 चम्मच
• सिरका – 2-3 चम्मच (वैकल्पिक)

अचार के बिजनेस में होने वाली कमाई।

अचार बनाने का काम आप 10,000 से लेकर ₹15,000 की शुरुआती लागत से शुरू कर सकते हैं, और इस लागत से बने अचार को आप ऑनलाइन या बाजार में बेचकर ₹30000 से लेकर 50000 रुपए तक बना सकते हैं, अगर मुनाफे की बात की जाए, तो ₹10000 से ₹15,000 अचार के बिजनेस में लगाकर, आप ₹15000 से लेकर ₹35000 तक का मुनाफा कमा सकते है।

अचार बनाने के बिजनेस में ध्यान रखने वाली जरूरी बातें

• अचार बनाने की बिजनेस में सबसे पहले आपको अचार के स्वाद और उसकी क्वालिटी पर ध्यान देना जरूरी है। 
• यह हम सभी जानते हैं कि आचार बहुत जल्दी खराब होने वाली चीज है, इसीलिए आचार बनाते समय सफाई का ध्यान रखें।
• आचार में मिलावट करने से बचाना है, क्योंकि इससे आपकी ब्रांड पर खराब असर पड़ सकता है। 
• अचार का दाम आपको बाकी आचारों के हिसाब से ही रखना जरूरी है, ताकि महंगा होने की वजह से लोग इसे नहीं खरीदेंगे तो आपका नुकसान होगा। 

FAQs: कुछ महत्वपूर्ण प्रश्नों के उत्तर